Chef De Partie Pastry Bakery

Mengawasi, mengoordinasikan, dan membantu kegiatan staf bakery yang terlibat dalam pembersihan, penimbangan, pencampuran, pemotongan, pemanggangan, memasak yang benar dalam persiapan semua bahan makanan; dan mengawasi dan mengkoordinasikan pengaturan baking sesuai dengan menu dan spesifikasi untuk bakery termasuk Pastry. Mengawasi staff, untuk memastikan sanitasi tangan dan peralatan yang tepat; mengikuti aturan keselamatan dan bahwa area kerja disimpan dalam kondisi bersih dan aman. Mengawasi semua produksi barang yang dipanggang yang sedang berlangsung; memastikan kuantitas sesuai dengan spesifikasi; memastikan waktu pendinginan yang tepat sesuai dengan jadwal.