chef

Posisi: Chef De Partie (CDP)

Lokasi: Bina Marga, Bogor Utara, Jawa Barat

Status: Full Time

Tanggung Jawab:

• Memimpin staff dapur, melakukan briefing harian serta berkolaborasi dengan tim operasional dan tim barista.

• Menguasai dan memastikan eksekusi menu Western dan sedikit Japanese Food.

• Memelihara dan menjaga standar SOP untuk menu dan operasional dapur.

• Memantau kualitas bahan baku yang diterima, proses handling, dan penyimpanannya, serta mengelola stock opname.

• Menjamin konsistensi kualitas, rasa, penampilan, dan porsi makanan.

• Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur, peralatan, serta pakaian staff.

• Menilai performa dan meningkatkan produktivitas staff dapur.

• Memberikan pelatihan kepada staff dapur baru.

• Mengikuti roster yang telah ditetapkan dengan disiplin.

Kualifikasi:

• Pria, usia 25-40 tahun.

• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai CDP atau 2 tahun sebagai Senior Cook/Demi Chef.

• Keahlian dalam Western Cuisine; pengetahuan dalam Japanese Cuisine merupakan nilai tambah.

• Kemampuan komunikasi dan attitude yang baik.

• Berorientasi pada kerja sama tim dan dapat bekerja di bawah tekanan.

• Memiliki pemahaman yang baik tentang pengelolaan inventory dan mengerti atau mau belajar tentang report.

• Mampu membuat resep dan menghitung COGS makanan.

• Memiliki kendaraan pribadi lebih diutamakan.

• Bersedia bekerja 6 hari seminggu termasuk hari libur.

• Bersedia ditempatkan di area Bina Marga, Bogor Utara.

• Tidak takut dan ramah pada hewan peliharaan (anjing, kucing, dan sebagainya).

• Tidak memiliki riwayat kriminal.