koki

Bertanggung jawab dalam mengendalikan waste di seluruh section kitchen.

Memastikan konsistensi pelaksanaan personal hygiene di seluruh section menjadi mentor/training dalam pelaksanaan kitchen hygiene di seluruh section yang menjadi tanggung jawabnya.

Melakukan stock control terkait bahan baku untuk memastikan item yang over maupun kosong.

Melakukan pengaturan jadwal kerja & disiplin staff kitchen dalam membantu manager.

Memastikan produk memenuhi standar / SOP yang ditentukan.

Memastikan ketepatan jumlah pengorderan bahan baku.

Pengecekan standar penerimaan kualitas bahan baku.

Bertanggung jawab dalam membuat laporan tentang operasional kitchen outlet.

Melakukan stock inventory/stock opname di area kitchen secara harian, mingguan dan bulanan.

Memahami dan melakukan evaluasi kemampuan/performa/kinerja individu staf