CREW KITCHEN COOK JAPANESE (RESTORAN)

Pengetahuan F&BMakanan JepangKoki

• Menjalankan dan memastikan pelaksanaan prosedur di area dapur (kitchen) sesuai dengan ketentuan perusahaan • Menjalankan dan mengawasi pengelolaan bahan/ material/ alat yang menunjang operasional kitchen sesuai dengan prosedur • Mengolah bahan/ material masakan sesuai dengan print out pesanan dan menyajikan bahan baku/ makanan sesuai dengan prosedur • Berkoordinasi dengan tim kitchen dan/atau service berkaitan dengan kebutuhan bahan baku/komponen/barang • Melakukan pemesanan barang/ raw material secara berkala • Menjalankan aktivitas Stock Opname (SO), dan memeriksa kualitas fisik bahan yang diterima dari supplier. • Memberikan arahan/ rekomendasi; menjalankan fungsi pengawasan performa SDM • Memastikan area dapur dan peralatan bersih dan tertata rapih