Staf Produksi Makanan- Central Kitchen

Seorang staf produksi di pusat dapur bertanggung jawab atas berbagai tugas yang terkait dengan persiapan dan produksi makanan dalam skala besar. Pusat dapur seringkali mensuplai makanan ke beberapa cabang restoran atau toko makanan. Berikut adalah deskripsi pekerjaan yang mencakup tugas-tugas yang mungkin diemban oleh staf produksi di pusat dapur:

Persiapan Makanan:

1. Pemotongan dan Persiapan Bahan: Memotong, mencuci, dan mempersiapkan bahan makanan, termasuk daging, sayuran, dan bahan-bahan lainnya sesuai dengan standar.

2. Mengukur dan Mencampur: Mengukur bahan-bahan, mencampur bumbu, dan mempersiapkan bahan untuk proses memasak.

3. Memasak: Memasak berbagai hidangan atau komponen makanan sesuai dengan resep dan standar kualitas yang ditetapkan.

Manajemen Persediaan:

4. Pengelolaan Stok: Memantau dan mengelola stok bahan makanan, memastikan persediaan selalu cukup untuk memenuhi permintaan produksi.

5. Penerimaan dan Pemeriksaan Barang: Menerima dan memeriksa kualitas bahan makanan yang diterima dari pemasok.

6. Penyimpanan: Menyusun dan menyimpan bahan makanan dengan rapi dan efisien di area penyimpanan.

Kontrol Kualitas:

7. Pemeriksaan Kualitas: Melakukan pemeriksaan kualitas untuk memastikan bahwa semua makanan memenuhi standar kebersihan dan keamanan makanan.

8. Pemeliharaan Standar: Memastikan bahwa semua hidangan atau produk mempertahankan standar rasa dan presentasi yang ditetapkan.

Kebersihan dan Sanitasi:

9. Kebersihan Area Kerja: Menjaga kebersihan dan sanitasi di seluruh area produksi, termasuk peralatan dan peralatan dapur.

10. Pemrosesan Sampah: Membuang sampah dan limbah dengan benar, memastikan lingkungan kerja tetap bersih dan aman.

Kerjasama Tim:

11. Komunikasi dengan Tim: Berkomunikasi dengan tim produksi dan manajemen untuk memastikan kelancaran operasional dan pemahaman terkait tugas-tugas produksi.

12. Kerjasama dengan Dapur Cabang: Berkoordinasi dengan dapur di cabang-cabang atau restoran untuk memenuhi permintaan dan memastikan konsistensi produk.